喷雾干燥是系统化技术应用于物料干燥的一种方法，于干燥室中将液体物料经雾化后，在与热空气的接触中，水分瞬间汽化，即得到干燥产品，该法能直接使溶液、乳浊液干燥成粉状或颗粒状制品，可省去蒸发、粉碎等工序，且得到的颗粒分布均匀。

喷雾干燥机是液体成形工艺和干燥工业中很广泛应用的工艺，其为连续式常压干燥器的一种，具有传热快，水分蒸发迅速，干燥时间瞬间的特点，且制品质量好，溶解性能也好，能改善某些制剂的溶出速率，很适用于从溶液、乳液、悬浮液和糊状液体原料中生产粉状、颗粒状固体产品，因此当成品的颗粒大小分布、残留水分含量、堆积密度和颗粒形状都符合准确的标准时，喷雾干燥机即是十分理想的干燥设备。

喷雾干燥机的分类方法很多，按照气液流向可分为并流式、逆流式和混流式三种；按照雾化器的安装方式可分为上喷下式、下喷上式两种；按照雾化器的结构可分为离心式、压力式和气流式三种；按照加热气体是否循环，又可分为开放式、部分循环式和密闭式三种。

喷雾干燥机在各领域中的应用十分广泛，可用于化学工业，如电池原料、碱性染料颜料、染料中间体、复合肥、甲醛硅酸、催化剂、硫酸剂、氨基酸、白炭黑等。可用于塑料树脂，如AB、ABS乳液、尿醛树脂、酚醛树脂、密胶（脲）甲醛树脂、聚乙烯、聚氯乙烯等。可用于食品工业，如富脂奶粉、胳朊、可可奶粉、代乳粉、动物血粉、蛋清（黄）全蛋粉等。可用于食物及植物，如燕麦、鸡汁、咖啡、速溶茶、调味香料肉、蛋白质、大豆、花生蛋白质、水解物等。可用于糖类，如玉米浆、玉米淀粉、葡萄糖、果胶、麦芽糖、山梨酸钾等。可用于陶瓷材料的干燥，如氧化铝、瓷砖材料、氧化镁、滑石粉等。